Olivenöl-Strecken

Ein Markenzeichen des Mittelmeers

Kaum etwas ist mit dieser undurchsichtigen, dunklen Flüssigkeit zu vergleichen; es ist absolut einzigartig. Ein Markenzeichen des Mittelmeers, verbunden mit der Vorstellung von Gesundheit, gastronomischem Genuss und vor allem mit einem gelassenen, unbeschwerten Alter. Seitdem strömt er trüb und herrisch aus, ungewöhnlich bitter im Geschmack, aber von einem außergewöhnlichen Aroma, was ihn zu einem bewundernswerten Begleiter vieler hervorragender Gerichte macht. Das wertvollste Pflanzenfett in der menschlichen Ernährung. Ein Körperpflegeprodukt, ein Heilmittel für diverse Beschwerden, das von vielen als Allheilmittel, Lebenselixier angesehen wird. Eine göttliche Frucht. Ein fließendes Gold.

Neben vielen schriftlichen Zeugnissen gibt es auch viele materielle Beweise: Überreste verschiedener alter Ölmanufakturen entlang der gesamten Westküste Istriens, insbesondere auf dem Brijuni-Archipel, in den Städten Barbariga, Poreč und Červar Porat. In deren Nähe wurden regelrechte Industriegebiete für die Amphorenherstellung errichtet. Es ist nur natürlich, dass große Olivenhaine angepflanzt wurden, nämlich die einheimischen lokalen Sorten (bjelica, karbonera, buža usw.).