Wijn

Probeer de Istrische wijnen

Het lijkt erop dat de Fenicians en Grieken al wijnstokken naar Istria hebben gebracht. De lokale kolonisten destijds, de Histri, bouwden met succes deze nobele plant en domineerden de productie van wijn. Een bewijs hiervan is de legende, volgens welke de Argonauten, beroemde Griekse zeevarenden op zoek zijn naar het gouden fleece, Kalavojna, wat betekent in een losse vertaling van Grieks goede wijn. Waar? Aan de oostkust van Istria, op het punt langs de baai van Raša, die deze naam vandaag nog steeds heeft.

Er zijn twee heersende bodemsoorten op het schiereiland Istria die geschikt zijn voor wijnteelt: Roterde (Terra Rossa) en mergelbodem of flys, in de volksmond bekend bekend. Experts zeggen dat de rode aarde ideaal is voor aanplantingen van rode variëteiten van hoge kwaliteit (die resulteren in zwaar gestructureerde, volle wijnen), terwijl de flysh ideaal is voor witte variëteiten, zachte wijnen die hun frisse aroma samen met het fijne aroma houden. Het heuvelachtige land met zachte hellingen waar Istria rijk is, is ideaal voor wijngroei, vooral op zonovergoten hellingen, waarbij de sterkere fluctuatie tussen dag en nachttemperatuur bijdraagt ​​aan de uitgesproken intensiteit van toekomstige wijn. Onder de vele variëteiten die op dit gebied kunnen worden gevonden, is het belangrijkste de Istrische blanke Malvazija. Het is overal in Istria te vinden en maakt het daarom een ​​onafscheidelijk onderdeel van de identiteit van deze regio. De wijn heeft een bleek gouden kleur, een aangenaam aroma van Johannis -broodbloemen, met een harmonieuze, delicate frisheid en de noodzakelijke structuur. Teran, een wijn met een kleur van Violet tot Ruby Red, met een levendig fruitaroma, is ook typerend voor Istria, extreem fris en minder gestructureerd. De rode bordeaux, de rode hrvatica en enkele minder goed bekende variëteiten volgen.