Truffels uit Istria

Zijne Majesteit, de truffel, is een integraal onderdeel van de gastronomische keuken van vandaag.

Zijne Majesteit, de truffel, is een integraal onderdeel van de gastronomische keuken van vandaag. De ondergrondse paddestoel met aardappelachtige lichaam genaamd knol in de Istrische bodem en wordt beschouwd als het hoogtepunt van regionale keuken. Istria is bekend geworden om de hoogste kwaliteit truffels - vooral voor de witte truffels. De herfst is een heel speciaal seizoen omdat de witte truffel van september tot december wordt gejaagd en dit is de beste tijd om het te proberen.

Om de geschatte truffel en de betekenis ervan in de gastronomische keuken te vieren, heeft de Istrische regering het Excellence -label van Real Truffle - Tartufo Vero geïntroduceerd, die geselecteerde restaurants in Istria ontvangt voor de bereiding van de truffel volgens de hoogste gourmetstandaarden. Aanbevolen truffelgerechten om te proberen: traditionele Istrische pasta Fuži of pljukanci met zwarte of witte truffel, vis of garnalen met witte truffel, biefstuk met geraspte truffel, truffelijs, chocoladetaart met olijfolie en truffels.

Cookie -toestemming met echte koekjesbanner